Како кувати хељду

Хељда је семе зрно које је препуно хранљивих састојака попут гвожђа, магнезијума, протеина, есенцијалних аминокиселина и још много тога. Најлакши и најчешћи начин кухања хељде је кухање попут риже, а одатле је можете јести самостално, послужити је уз месо или поврће или чак додати воће и зачине да направите укусан доручак. Постоји и пуно других ствари које можете урадити са хељдом, укључујући израду хамбургера, прављење шарже граноле или чак коришћење брашна у пецивима.

Кухање основне хељде

Кухање основне хељде
Исперите хељду. Пребаците хељду у мању посуду и прекријте је водом. Помоћу руке прокувајте хељду у води. Ово ће отпустити било који отпад, прашину или биљну материју. Скидајте све крхотине или поломљене комаде који лебде на врх. Пребаците хељду у цједило са ситном мрежицом да бисте испрали воду.
  • Прање ће вам помоћи да направите пахуљасту хељду која такође задржава облик. [1] Кс Извор истраживања
Кухање основне хељде
Тост сирове хељде пржите око 5 минута. Ставите опрану хељду у суву таву или таву и загрејте је на средње јакој ватри. Наставите кухати хељду 4 до 5 минута, непрестано мешајући, док не поприми златно смеђу боју. Уклоните таву са топлоте. [2]
  • Тост изазива арому хељде и даје јој орашану арому. Тост хељда се назива касха. [3] Кс Извор истраживања Ако вам је хељда већ наздрављена, не морате је поново да тостите.
  • Сирова хељда не мирише, а светло је смеђе или зеленкасте боје уместо златно браон.
Кухање основне хељде
Прокухајте воду и со. Пребаците воду у лончић и додајте со. Ставите поклопац и загрејте воду на средњој ватри да прокључа. Када хељду додате у кипућу воду уместо хладној води, помоћи ће вам да је упарите и прокухајте.
Кухање основне хељде
Пирјајте хељду 15 минута. Кад вода прокључа, уклоните поклопац са лонца и додајте хељду. Вратите воду да прокључа, а затим смањите топлоту на ниску. Покријте лонац и наставите да пирјате хељду 15 минута. Не морате мешати хељду док пирја.
Кухање основне хељде
Оставите да хељда стоји 15 минута. Кад хељда кува 15 минута, уклоните је са ватре. Оставите поклопац и оставите да хељда одстоји четврт сата. [4] Ово ће дати времена хељди да упије сву додатну воду која је још увијек у лонцу, а да не постане кашаст.
Кухање основне хељде
Додајте путер и поспите хељду. Скините поклопац и додајте путер хељди. Кад се путер растопио, виљушком лагано измешајте хељду. Ово ће уклонити грудице и раздвојити појединачне семенке, чиме ће хељда добити свјетлију текстуру. [5]
  • Такође можете да користите гхее, маргарин или чак своје омиљено уље за кување уместо маслаца.

Користећи кувану хељду

Користећи кувану хељду
Испеците га на комаду граноле. У великој посуди за мешање комбинујте све састојке, осим кокоса. Пребаците смешу у метални плех за печење величине 23 к 23 цм. Пребаците смешу у рерну која је претходно загрејана на 149 ° Ц. Пеците гранолу сат времена, мешајући половину времена кувања, док смеша не постане златно смеђа. Извадите гранолу из рерне и умешајте у кокос. Док се гранола хлади, мешајте је сваких 30 минута. [6]
  • Можете да користите кокосово уље уместо уља канола и јаворов сируп уместо меда ако желите.
Користећи кувану хељду
Уживајте у себи. Једноставна хељда је сама по себи укусна и хранљива, било као основни оброк или као прилог. Да зачините обичну кувану хељду, размислите о додавању својих омиљених зачина, зачина и зачина, као што су: [7]
  • Со и бибер
  • Чешњак или лук у праху
  • Кумин
  • Цардамом
  • Свјеже биље попут першуна или килантро
Користећи кувану хељду
Промјешајте је и поврће. Загрејте 1 кашику (15 мл) уља за кухање у вок-у или великој тави. Нарежите 4 паприке на тракице и додајте их у вок. Мешајте паприке око 5 минута, до златно браон. Додајте 4 режња млевеног белог лука и 1 гомилу ситно сецканог кеља. Кувајте смешу још 5 минута. Додајте кувану хељду и још две кашике (30 мл) уља. Промијешајте да убаците све састојке.
  • Пре послуживања, гарнирајте јело са сољу и бибером, по укусу, маринирана срца од маринираног артичока, купљена у продавници, и шаку сецканог босиљка. [8] Кс Извор истраживања
Користећи кувану хељду
Охладите га и баците у салату. Кувану хељду оставите да се охлади око 30 минута, а затим је пребаците у фрижидер да се хлади још 30 минута. Кад је хељда хладна, баците је заједно у посуду са било којим од омиљених поврћа и једноставним прељевом. За примерак рецепта за салату комбинујте у великој посуди: [9]
  • 1 мали краставац, коцкице
  • 12 маслина, нарезано
  • 1 мала паприка, нарезана на коцкице
  • 1 мала глава сецканих цветаћих броколија
  • Пола ситног лука, нарезан на танко
  • Шака насјечених бадема или ораха
  • ½ шоље (12,5 г) свежег копра, млевеног
  • 2 кашике (3 г) свеже менте, млевене
  • 2 кашике (30 мл) свежег сока од лимете
  • 2 кашике (30 мл) винског сирћета
  • 1 кашика (15 мл) маслиновог уља
  • Со и бибер, по укусу

Проналажење других начина кухања хељде

Проналажење других начина кухања хељде
Направите оброк за доручак додавањем воћа и зачина. Кувану хељду пребаците у лончић и додајте јој 1 шољу (235 мл) млечног, бадемовог, сојиног или кокосовог млека. Донесите смешу да прокључа и уклоните посуду са ватре. Додајте 3 кашике (44 мл) јаворовог сирупа, 1 кафену кашику (4,9 мл) ванилије и прстохват ђумбира, цимета, мушкатног орашчића или било којег другог зачина ако желите. Кашу можете надопунити и воћем и орасима, као што су: [10]
  • Јагоде, малине или боровнице
  • Резану банану
  • Суво грожђе
  • Сушена рибизла
  • Матице ораха
  • Сјецкани бадеми, пистације или орах
Проналажење других начина кухања хељде
За прављење палачинки користите хељдино брашно. Палачинке од хељде веома су сличне обичним палачинкама, с тим што је главна разлика што умјесто пшеничног брашна користите хељдино брашно. Када се палачинке скувају, можете их украсити као и обичне палачинке, преливима попут:
  • Путер
  • сируп од јавора
  • Ораси
  • Воће
l-groop.com © 2020