Како кувати кобасицу за доручак

Кобасице за доручак доступне су као повез, пљескавица или пецива и могу се кухати на различите начине. Иако упуте за сваки поступак кухања остају исте од облика до облика, тачна времена кухања могу се мало разликовати.

Испечено на тигању

Испечено на тигању
Загријте тава од непцења. Ставите средњу тепсију са нелепљивим типовима на шпорет на средње ниској топлоти. Оставите да се загрева 1 или 2 минута.
  • Имајте на уму да у таву не треба додавати више уља или масти. Масноћа унутар кобасице би требала да се ствара док се кува, пружајући сву маст потребну за процес пржења.
  • Ако можете да проверите температуру таве, имајте на уму да би температура требало да достигне 350 степени Фаренхајта (180 степени Целзијуса) пре него што наставите.
Испечено на тигању
Додајте кобасицу. Распоредите везе кобасице или пецива у врућој тави. Кобасицу држите у једном слоју.
  • Овом методом можете кухати и линкове и колаче. Време кухања мало варира, али у супротном, процес остаје исти.
  • Такође можете да кувате кобасицу у облику роштиља за доручак користећи ову методу ако претходно нарежете колутић кобасице на 1/2 инчне (патине) дужине 1,25 цм. Третирајте ове пљескавице као што бисте према њему припремили претходно припремљене паштете.
Испечено на тигању
Пржите док не скувате. Кувајте везе кобасица 12 до 16 минута; [1] кувајте колаче од кобасица 10 до 12 минута. [2]
  • Без обзира који облик одаберете, кобасицу ћете морати окретати често јер се куха да би се подстакло равномерно смеђање са свих страна.
  • Додајте додатна 2 минута ако користите замрзнуту кобасицу уместо одмрзнуте кобасице.
  • Кобасице би требало да се прегледају до краја, а унутрашња температура би требало да гласи на најмање 160 степени Фаренхеита (70 степени Целзијуса).
Испечено на тигању
Оциједите и послужите. Извадите кобасицу из вруће таве и пребаците је на тањир обложен папирним пешкиром. Оциједите вишак масноће 1 или 2 минута, а затим послужите кобасицу док је још врућа.
  • Остављене кобасице чувајте у фрижидеру 1 или 2 дана. Остатке можете и замрзнути до 30 дана.

Кувано и пржено

Кувано и пржено
Комбинујте кобасицу и воду. Поставите кобасице у дубоку, средње тепсију. Улијте и 1/4 шоље (60 мл) воде у таву.
  • Ниво воде не би требао бити толико висок да у потпуности прекрива кобасице.
  • Иако технички можете кухати било коју врсту кобасице за доручак овом методом, најбоље је да је користите за кожне или „свеже“ везе. Ова метода можда није толико ефикасна за везу са кожом или кобасицама.
Кувано и пржено
Скувајте воду. Ставите таву на шпорет на средње јаку ватру. Пирјајте кобасицу 6 до 7 минута, или док вода не испари.
  • Наставите са кувањем онолико дуго колико је потребно да вода природно испари. Не испуштајте ниједну воду. Слично томе, немојте додавати више воде ако испарава брже него што је предвиђено.
  • Не покривајте таву јер то може успорити или спречити да пара изађе, успоравајући и целокупни процес кувања.
Кувано и пржено
Пржите кобасицу 6 до 7 минута. Смањите топлоту на средње ниску и наставите да кувате кобасице непокривене још 6 до 7 минута, или док се не скувају.
  • Користите гумице за периодично окретање веза кобасица док се кувају. То би требало да промовише равномерно смеђе боје на свим странама.
  • Имајте на уму да током овог процеса пржења не смете додавати више уља или масти. Масноћа добијена из кобасица требала би бити довољна за кухање.
  • Кад су спремне, кобасице би требале бити смеђе, а сокови би требали бистрити. Ако проверите унутрашњу температуру, центар најдебље кобасице би требао бити најмање 160 степени Фаренхита (70 степени Целзијуса).
Кувано и пржено
Оциједите и послужите. Извадите кобасице из тава и ставите их на неколико слојева папирног пешкира да се оциједе. Након 1 или 2 минута, кобасице пребаците на појединачне тањире и уживајте.
  • Све кухане кобасице које не користите одмах треба да буду у хладњаку 1 или 2 дана или замрзнуте до 30 дана.

Бакед

Бакед
Загрејати рерну на 400 степени Фаренхајта (200 степени Целзијуса). У међувремену, припремите плитку тепсију или лим за печење тако што ћете га обложити пергаментним папиром. [3]
  • Пергамент папир спречава да се кобасице не залепе, а истовремено упијају и нешто вишка масноће која се одстаји током процеса кувања.
  • Ако не можете да користите пергамент папир, уместо њега ставите метални сталак за хлађење или печење. Сталак ће дозволити да вам вишак масноће током процеса кувања спречи кобасице да се пеку у тој масти.
Бакед
Распоредите кобасице на тави. Поредајте кобасице на лим за печење, распоређујући их у једном слоју и остављајући најмање један инч (2,5 цм) размака између њих.
  • Овом методом можете спремати везе за кобасице за доручак и колаче за кобасице за доручак. Тачна времена печења могу варирати, али целокупни поступак треба да остане исти за обе врсте.
  • Роланска кобасица се може кухати и овом методом. Испеците роладу на 1/2 инчне (торбе) дужине 1,25 цм и третирајте их као према претходно припремљеној верзији.
Бакед
Пеците док не проври. Кобасице ставите у претходно загрејану рерну. Кухајте колаче од кобасица 15 до 16 минута; кувајте везе кобасица 20 до 25 минута.
  • Обе везе и пекмези треба да се окрену једном на пола процеса кувања како би се подстакло равномерно смеђање са обе стране.
  • Кад су спремне, кобасице би требале да се прже и да се сокови очисте. Унутрашња температура у центру сваког дела требало би да буде најмање 160 степени Фаренхајта (70 степени Целзијуса).
Бакед
Послужите топло. Извадите кобасице из рерне и пребаците их на појединачне тањире за послуживање. Уживајте у њима док су још врући.
  • Ако су кобасице и даље превише масне да вам се допадну након што их извадите из рерне, вишак масноће можете избрисати помоћу чистих папирних пешкира.
  • Било која неискоришћена кобасица може се хладити 1 или 2 дана или замрзнути до 1 месец.

Броилед

Броилед
Загрејте бројлер. Укључите бројлер и оставите га да се загрева око 3 до 5 минута.
  • Већина бројлера има само поставке „ОН“ и „ОФФ“, али неке имају и „ЛОВ“ и „ХИГХ“ подешавања. За последње, загрејте бројлер на „НИСКО“.
Броилед
Кобасицу ставите близу топлоте. Распоредите кобасице у једном слоју на тави са бројлерима. Ставите посуду у претходно загрејани бројлер, 10 до 15 цм, удаљен од горњег грејног елемента. [4]
  • Ако немате посуду за бројлер, поставите метални сталак за хлађење / кухање на врх обложеног лима за печење и користите га. Морате користити нешто што омогућава да се масноће исцеди док се кобасице кухају, тако да би требало да избегавате да сами користите раван лим за печење.
  • Овом методом се могу кухати и везе кобасице и печенице. Код кобасица, ставите сталак 4 до 5 инча (10 до 12,5 цм) од грејног елемента. За пљескавице од кобасица, држач држите 6 инча (15 цм) од истог елемента.
  • За кобасицу с доручком у ролни, разваљајте ролну на порције од 1,25 цм дебљине и сваку порцију третирајте као да је претходно формирана пита.
Броилед
Пеците 6 минута. Кобасице пеците 3 минута, а затим их преокрените на другу страну. Наставите кухати још 3 минута или док сокови не постану бистри и центри не постану више ружичасти.
  • Ово време би требало да послужи и за колаче за доручак и за доручак, али везе могу имати користи од чешћег кувања и, у неким случајевима, могу кухати мало брже од пецива.
  • Унутрашња температура како веза, тако и колача треба да достигне најмање 160 степени Фаренхајта (70 степени Целзијуса) пре него што извадите кобасице из бројлера.
Броилед
Послужите топло. Извадите кобасице из бројлера и пребаците их на појединачне тањире за послуживање. Уживајте у њима док су још врући.
  • Ако кобасице не поједете одмах, ставите их у хладњак 1 или 2 дана или их замрзните на највише 1 месец.

Загрејано

Загрејано
Куване кобасице загрејте у микроталасној. Да бисте загрејали претходно припремљене кобасице, микроталасном их пећите пуном снагом 10 до 15 секунди по порцији.
  • Ова метода се може користити за кобасице које се кувају код куће или за претходно припремљене упаковане кобасице. Такође ради и са везама и са колачима.
  • Кобасице распоредите у једном слоју преко микровалне пећнице заштићене папирним пешкиром. Покријте их додатним папирним пешкиром да смањите прскање.
  • Кобасице одлежене у микроталасној пећници отприлике 10 секунди по вези или комадићу. За замрзнуте кобасице, загревајте их 15 секунди по вези или комадићу. Имајте на уму да тачна времена кухања могу варирати у зависности од снаге електричне енергије ваше микроталасне пећнице.
Загрејано
Алтернативно, загрејајте куване кобасице на штедњаку. Загревајте кобасице 8 до 10 минута користећи средњу топлоту.
  • Као и код микроталасне методе, ову методу можете користити за готово било коју врсту претходно припремљене кобасице за доручак: везе или паштете, домаће или паковане, куване, одмрзнуте или замрзнуте.
  • Ставите везе или колаче у једном слоју у хладну тепсију без лепка. Покријте тепсију и ставите је на шпорет на средње јакој ватри.
  • Погрејте кобасице 8 минута ако су претходно одмрзнуте или 10 минута од смрзнутих. Кобасице не треба да окрећете док се загревају. Кад су спремне, кобасице би требало да се греју током целог времена.
Загрејано
Готов.
Могу ли скухати кобасицу и потом је пржити?
Иако је добра идеја да се кобасице кухају у кућишту пре печења или печења како бисте смањили ризик од изгарања споља, то није добра идеја код кобасица за доручак.
Да ли треба да пробијем кожу пре кувања?
Никад нисам пробио кожу на кобасици за доручак пре кувања. Мислим да не би штетило да га пробијете, али вероватно ће учинити да кобасица буде суша и, можда, жешћа него.
Пржила сам пржене везе са јајима, а она су изашла попут гуме. Шта сам погрешно урадио?
Мислим да су везе можда претапале, што је узроковало гумену текстуру. Смеђе везим на средње јакој ватри до златне боје, а затим сивим довољно воде (пазите да се прскају!) Да прекрије дно тепсије и пустим да везе заврше кухањем / парењем да не би дошло до прекувања.
Непечена кобасица се обично хлади до 3 дана. Ако га не можете да користите пре тога, замрзните кобасицу и користите је у року од 30 дана.
Да бисте промовисали равномерно кување било којом методом, најбоље је да кобасицу одмрзнете пре него што је кувате.
Када правите пљескавице из колута за кобасице за доручак, имајте на уму да би та једна рола од 16 оз (450 г) требало да направи око 6 порција. Замрзните роладу 10 до 15 минута пре него што сте је исекли на 1/2 инчне (57 г) пекмезе, 57 г), затим скувајте те паштете као што бисте спремили било који претходно припремљени колач од кобасице.
Паштете од кобасица и кобасице треба кухати на минималној унутрашњој температури од 160 степени Фаренхајта (70 степени Целзијуса).
l-groop.com © 2020