Како кувати филете басе

Ако сте уморни од бакалара, али уживате у укусу благе, беле рибе, купите базу. Лако је ароматизирати ове њежне филете и кухати их на различите начине. За елегантан оброк, загрејте роштиљ и ставите филете у фолије са лимуном и свежим зачинским биљем. Да бисте направили јело на мало топлоте, филете прекријте зачињеним сосом и пеците док не буду љутле. Ако волите хрскаву рибу, умочите филете у облог од кукурузне брашне и пржите их на шпорет док не постану златно браон.

Баса на жару са лимуном и биљем

Баса на жару са лимуном и биљем
Филете баса ставите на комаде алуминијске фолије. Одвојите 4 комада алуминијске фолије, дугачких око 18 до 20 инча (46 до 51 цм). На средину сваког дела комада алуминијске фолије ставите 1 филе базе. [1]
Баса на жару са лимуном и биљем
Зачините рибу сољу, бибером, уљем, лимуном и зачинским биљем. Прелијте 1 кашику (4,9 мл) маслиновог уља преко сваког филета. Затим поспите сол и бибер преко обе стране. Поделите танко нарезан лимун између рибе и на врх ставите свежу биљну гранчицу. [2]
  • Користите своје омиљено свеже зачинско биље, попут першуна, рузмарина или оригана.
Баса на жару са лимуном и биљем
Запуните пакете од фолије. Сакупите обе стране фолијске фолије и повежите их према средини. Преклопите ивице по дужини и на крајевима како би риба била потпуно запечаћена унутар паковања фолије. [3]
  • Фолија ће ухватити паре док се риба роштиља.
Баса на жару са лимуном и биљем
Загријте половину роштиља на високу. Ако користите гасни роштиљ, упалите горионике на једној страни роштиља у високи, а остале горионике оставите искљученим. Ако сте употребом роштиља на угаљ , напуните димњак брикетима и запалите их. Улијте вруће угљеве на једну страну роштиља, а другу страну оставите празну. [4]
  • Држите поклопац роштиља затвореним док га загревате.
Баса на жару са лимуном и биљем
Поставите пакете фолије преко индиректне топлоте на роштиљ и покријте. Распоредите 4 паковања фолије на топлом роштиљу. Важно је да их поставите на хладнију страну која нема горионике или топли угаљ. Вратите поклопац на роштиљ. [5]
Баса на жару са лимуном и биљем
Филете базге пеците 10 до 15 минута. Ако имате танке филете, почните их проверавати након што су на роштиљу 10 минута. Да бисте га тестирали, ставите рукавице на пећницу и пажљиво отворите пакетић са чипкама. Затим повуците зубима вилице преко средине филета. Ако је непрозиран и лако се љушти, баса је готов. [6]
  • Ако риба није готова, пакетић запечатите поново и ставите га на роштиљ. Проверите још 2 до 3 минуте.
  • Будите опрезни при отварању врућег пакета јер ће пара изаћи.
Баса на жару са лимуном и биљем
Послужите филете базге на роштиљу. Након што је риба готова, пренесите пакете фолије у тањир. Отворите сваки пакетић и ставите рибу са роштиља на тањире за послуживање. Размислите о томе да послужите рибу са паприкама на жару, кромпир салата или а салату . [7]
  • Осталу рибу хладите у херметички затвореној посуди до 3 или 4 дана.

Зачињени печени филеи басе

Зачињени печени филеи басе
Загрејати рерну на 177 ° Ц на 350 ° Ф и положити рибу на лим за печење. На лист ставите 4 филета баса тако да су у једном слоју. Такође ћете морати да померите сталак за пећницу на средину рерне. [8]
Зачињени печени филеи басе
Базу зачините сољу, бибером и лимуновим соком. Филете поспите са 1 кашиком (2 г) млевеног црног бибера, 1 кашиком (5,5 г) соли, и 2 кашике (30 мл) лимуновог сока од 1 лимуна на обе стране филета. [9]
  • Свјеже исцијеђени сок од лимуна имаће најјачи укус, али можете користити сок од лимуна у боцама.
Зачињени печени филеи басе
Маринирајте рибу 15 минута. Одложите рибу док комбинирате мешавину зачина. Баса ће упити ароме соли, бибера и лимуновог сока док се маринирају. [10]
  • Пошто се риба кратко маринира, можете је оставити на собној температури.
Зачињени печени филеи басе
Комбинујте уље, чили, ђумбир, бели лук и пире од парадајза. У малу посуду сипајте 4 кашике (59 мл) биљног уља и додајте 2 кашике (32 г) пасте црвене чилије. Помешајте две кашичице (4 г) нарибан свежи ђумбир, 4 режња млевеног белог лука и 4 кашике (55 г) парадајз пире-а. [11]
Зачињени печени филеи басе
Базу премажите зачињеном мешавином. Равномерно смешу равномерно размажите по сваком филету на плеху за печење. Помоћу стражње стране кашике раширите је тако да се филети потпуно премажу.
Зачињени печени филеи басе
Пеците зачињену базгу 20 до 25 минута. Ставите лим за печење у претходно загрејану рерну и кувајте рибу док не попржи, када вилицом повучете по средини. Такође можете да убаците термометар који се одмах очитава у средину да бисте видели да ли је риба достигла температуру од 63 ° Ц.
Зачињени печени филеи басе
Извадите и послужите зачињене филете базге. Угасите рерну и извадите лим за печење. Послужите врућу рибу с пиринчаним паром и печено поврће .
  • Ако желите да чувате остатке рибе, ставите филете у херметичку посуду и ставите их у хладњак до 3 дана.

Хрскави пире печени базги

Хрскави пире печени базги
Комбинујте кукурузну брашно, 3 кашике (24 г) брашна и зачине. Ставите 3/4 шоље (115 г) кукурузног брашна у тањир за пите или плитку посуду. Додајте 3 кашике (24 г) брашна заједно са 1 1/2 кашике (8,25 г) соли, 1 кашичицу (2 г) белог лука и 1/2 кашике (1 г) кајенског бибера. Умутите док се зачини добро не мешају.
Хрскави пире печени базги
Поставите станицу за багеровање јаја и преосталог брашна. Извадите још 2 плитке тањир од пите или здјеле. У 1 тањир ставите преосталих 1/2 шоље (52 г) брашна, а у друго разбијте 1 јаје. Додајте 1 кашику (15 мл) воде у посуду са јајетом и умутите док се јаје не помеша.
  • Разблаживање јаја водом олакшат ће премазивање рибе.
Хрскави пире печени базги
Загревајте биљно уље 4 минута. Сипати шоље (350 мл) биљног уља ставите у велику таву или лонац и горионик претворите у средње висок. Пустите уље да се загрева 4 минута, тако да почне да врело. [12]
  • Ако више волите, користите друго уље са високом тачком дима, на пример уље кикирикија или канола.
Хрскави пире печени базги
Премажите рибу брашном, јајетом и кукурузном брашном. У посуду са брашном ставите 4 филета базге и окрените их тако да буду премазани. Брашно филете пребаците у размућено јаје и прелијте их тако да буду покривени. Затим подигните сваки филе тако да вишак јаја падне натраг. Спустите филете у кукурузну кашу и окрените их да премазују.
  • Брашно и јаја хлеб ће постати хрскави јер се прже и влага испарава из хлеба.
Хрскави пире печени базги
Пржите 2 филета од 4 до 5 минута. Након што се уље загреје и премажете рибу, полако спустите филете у таву. Оставите рибу да се пржи 2 минута, а затим их пажљиво пребаците да се прже још 2 минута. Риба би требала бити златно смеђе боје и хрскава. Ако зупчате вилице кроз месо, оне би требале лако прокључати. [13]
  • Пустите да се уље загреје пре него што додате преостале филете базге.
  • Покушајте да користите две лопатице да окрећете филете како се не би покварили.
Хрскави пире печени базги
Послужите филете пржене базге. Искључите горионик када завршите пржити све филете. Пржене рибе пребаците на тањир обложен папирним пешкиром и послужите их док су још вруће. Рибу украсите клиновима лимуна и луком соли.
  • Хрскави филеи базге одлични су уз кромпир салату или баштенску салату.
  • Пошто ће риба постати влажна, избегавајте чување филета пржених базге.
Баса се такође продаје као сваи или боцоурти.
l-groop.com © 2020