Како кухати шпароге на штедњаку

Циљ кувања шпарога је да се она доведе до њежног и хрсканог стања, при којем је довољно мекан за жвакање, али још није влажан. Да бисте спремили шпароге на шпорет, можете је кухати на пари, пржити или пржити скухајте га . Који год метод да изаберете, сигурно ће бити укусно.

Припрема

Припрема
Очистите шпароге. Исперите шпароге хладном до млаком текућом водом. Прстима нежно протрљајте копља да уклоните сувишну прљавштину.
  • Алтернативно, шпароге ставите у фил за бијело дугме и исперите одједном читаву гомилу. Нежно протресите фил за пуњење док радите на мешању копља и отпустите било какву прљавштину.
Припрема
Одломите дно. Уклоните дрвени, бели доњи део сваког копља тако што ћете га шкљоцати или сећи.
  • Да бисте ручно одвојили крај, чврсто држите копље шпароге у једној руци, приближно 1,5 цм изнад краја беле секције. Другом руком хватајте се за бели крај и повлачите га према доле.
  • Да бисте одсекли крај, користите оштар нож са серратима и угледајте копље непосредно изнад краја белог дела.
Припрема
Шпароге нарежите на комаде. Помоћу назубљеног ножа исеците копље шпароге на 2-инчне (5 цм) одсеке, режући свако копље под малим углом. [1]

Парење

Парење
Прокухајте воду у великој посуди. У велику посуду напуните око 5 цм воде. Подесите га на кључ на средње јакој ватри.
  • Не користите превише воде. Морате да користите довољно воде да бисте створили пару, али не желите да вода додирује шпароге или дно пунила.
Парење
Шпароге ставите у другар. Обавезно користите додатак за пуњење који може почивати на ивици посуде.
  • Пресвлака која пада у лонац је идеална, али пазите да не додирује дно лонца или воду унутра.
  • Мала жичана корпа, као што је корпа са фритезом, такође се може користити уместо бубњака док је корпа направљена од метала за храну.
  • Не користите другу посуду. Посуда у коју одмарате шпароге мора имати рупе на дну како би пара могла да се диже кроз.
Парење
Одложите фил за пуњење унутар лонца. Покријте га поклопцем лонца.
  • Употребите алуминијумску фолију ако немате поклопац или ако се поклопац неће чврсто поставити преко доњег претварача. Стисните фолију око филца за пуњење како бисте створили заптивку. У супротном, пара може исцурити кроз поклопац.
Парење
Кувајте док не буде готово. То обично траје од 5 до 6 минута.
  • Не уклањајте поклопац док се шпароге кувају. Пара мора остати заробљена унутра.
Парење
Извадите шпароге и послужите. Подигните поклопац са лонца и пунила, лагано се одмакните да не бисте изгорели од паре. Извадите фил и додајте шпароге на тањир за сервирање.
  • Употребљавајте ручнике за пећницу када подижете фил од пунила да спречите опекотине.
  • Користите гумице за уклањање алуминијумске фолије ако сте уместо поклопца користили фолију.
  • По жељи зачините уљем и сољу. Сипати сол преко шпарога у тањиру за сервирање и бацати кашикама за сервирање отпорним на топлоту.

Стир-Фриинг

Стир-Фриинг
У великој тави загрејте маслиново уље. Додајте уље у таву пре него што га ставите на шпорет. Загревајте уље на средње јакој ватри један до два минута.
  • Уместо маслиновог уља можете користити и маслац или другу врсту биљног уља.
  • Користите вок, ако имате на располагању. Тава са ниским странама боља је од оне са високим странама.
Стир-Фриинг
Додајте шпароге и кувајте. Избаците шпароге у тепсију, додавајући комаде полако да се уље не би прскало на вас. Кувајте, непрестано мешајући, отприлике 3 до 5 минута. [2]
  • Употријебите равне лопатице отпорне на топлину да промијешате комаде шпарога.
  • Важно је промешати шпароге да се комадићи не би запалили и залепили на дно тепсије.
  • Шпаргла би требало да буде нежно хрскава када је готова. Завијте вилицу у највећи, најдебљи комад. Ако прође кроз то, шпароге су спремне. Међутим, не дозволите да комади постану влажни.
Стир-Фриинг
Годишње доба са соли у задњем минуту. Комаде поспите сољу и наставите да мешате како бисте равномерно распоредили зачин.
Стир-Фриинг
Скините са ватре и послужите. Искључите топлоту и пребаците шпароге у тањир за сервирање.
  • Употријебите лопатицу с прорезом или кашику за послуживање како бисте исправили вишак уља док премјештате шпароге.
  • Алтернативно, исцедите уље тако што ћете садржај тепсије сипати у фил. Ако немате додатак за главу, држите поклопац посуде над самом тавом, остављајући мали размак на једној страни. Сипајте уље кроз тај отвор и у судопер.

Кухање

Кухање
Прокухајте воду у средњој посуди. Посуду на пола напуните водом и кухајте на средње јакој ватри.
  • Допустите да вода досегне кључајућу кључ. Чини се да би се велики мехурићи „ваљали“ дуж површине воде.
  • Не пуните тепсију. Ако превисе напуните посуду, вода може прокључати и прскати на шпорет или на вашу кожу.
  • Не пуните посуду, мало ће воде. Потребно вам је довољно воде да бисте потпуно прекрили шпароге након што је додате.
  • Можете и да користите велику лонцу, али што је лонац већи, то ће дуже требати да прокуха вода и теже ће бити регулирати температуру.
Кухање
Додајте со у воду. Додавање соли у воду пре кувања шпарога вам омогућава да ароматизирате шпароге док се кувају.
  • Алтернативно, сол се може додати шпарогама након што се скуха, али саме шпароге ће имати мање укуса.
Кухање
Додајте шпароге и пирјајте. Смањите топлоту на средњу или средње ниску док вода не бубри, али више не брзо кључа. Кувајте 2 минута.
  • Комаде шпарога сипајте у воду полако и лагано да спречите да кипућа вода прска на вас.
  • Почните време чим вам додају све шпароге. Не чекајте да температура воде падне пре него што је поставите.
Кухање
Испустите воду. Садржај тепсије проциједите кроз фил за додавање шпарога.
Кухање
Пре послуживања шпароге подмажите уљем. Пребаците шпароге у тањир за сервирање и додајте маслиново уље. Баците га с двије велике кашике за послуживање премазати.
  • Такође се могу користити маслац или друге врсте биљног уља.
  • Ако шпароге солите након што се скувају, додајте со и она док додате уље.
На којој температури треба да кувам шпароге у рерни?
Ја бих ваше шпароге кухао у рерни 15-20 минута на 425 степени Ф.
Како да чувам некухане шпароге?
Генерално, шпароге ће трајати добра четири дана након што купите гомилу! Можете је само чувати у фрижидеру, али ја користим другу методу: када дођете кући, добро их исперите хладном водом, напуните чашу истом хладном водом и унутра ставите шпароге тако да врхови стрше изван стакло. Водите рачуна да свакодневно мењате воду тако да она остаје тврда и јака све док их не одлучите кухати.
Да ли се шпароге могу замрзнути?
Да, шпароге можете замрзнути.
Како да чувам кувану шпарогу?
Ставите је у херметички запуњену и ставите у фрижидер.
Могу ли га опрати сирћетом пре кувања?
Да, само пазите да га након тога оперете обичном водом да бисте се ослободили укуса и мириса сирћета.
Додајте додатне зачине и преливе по укусу. Шпаргље ароматизирати након што се скуха. Опционалне, али уобичајене зачине укључују:
  • Француска винаигретте
  • Балзамична винаигретта
  • Лимунов сок или лимунова корица
  • Чешњак у праху или бели лук
  • Црна или црвена паприка
  • сир пармезан
  • Холландаисе сос
l-groop.com © 2020