Како скувати печену Цхуцк

Цхуцк печење је густи рез меса, који долази са крава краве. Има богат, укусан укус што га чини класичним јелом за домаћу храну. Припремите, зачините и смеђите месо преко шпорета за сочно, мекано печење. За мекано месо, одвојено од меса, можете или полако кувати или пећница кухати печено .

Зачињавање и смеђе печење

Зачињавање и смеђе печење
Зачините печену клопу са соли, бибером и паприком. Ставите печену квржицу на равну површину и врх обилно зачините равномерном мешавином соли, бибера и паприке. Преврните печеницу са чичком и зачините и доњу страну, остављајући бочне странице голим.
  • Ако је печено брашно смрзнуто, одмрзните га у фрижидеру или микроталасној пећници пре него што га скувате.
  • Оставите печену кељ печену у фрижидеру преко ноћи за јачи укус.
Зачињавање и смеђе печење
Поврће насјецкајте и зачините. сецкати лук, шаргарепа и кромпир и ставите их у непропусну пластичну врећицу са патент затварачем. У кесицу додати 2 кашике (30 мл) маслиновог уља и мешавину суве лук и протрести да поврће обложи у зачинима. [1]
  • За блажу зачин, уместо њега можете бацати поврће мешавином соли и бибера.
Зачињавање и смеђе печење
У тави загрејати 2 кашике (30 мл) маслиновог уља. Ставите таву преко пећи и ставите је на средње јаку ватру. На преостале 2 кашике (30 мл) маслиновог уља премажите таву и оставите да се тава загрева док површина не почне да пуза. [2]
  • Изаберите таву која је сигурна за рерну ако планирате да испечете печену са жлицом тако да је можете ставити директно у рерну.
Зачињавање и смеђе печење
Брашно пеците са сваке стране 4-5 минута. Ставите печено у тепсију и претражите доњу страну 4-5 минута или док не постане браон, а затим пребаците печенку и претражите другу страну 4-5 минута или док такође не порумени. [3]
  • Тако ћете створити корицу преко печења која помаже задржавању влаге и укуса док је кувате.
  • У овој фази ће центар печења са клеком још увек бити сиров. Читаву печенку ћете скувати печењем или је касно кухати.
Зачињавање и смеђе печење
Извадите печену клопу и ставите је на тањир. Извадите запечену печеницу са шните и ставите је на тањир. Ако у року од 2 сата печење нећете довршити у рерни или спором шпорету, замотајте га у лимену фолију и ставите у фрижидер
  • Не остављајте печену калупу на собној температури дуже од 2 сата да бисте спречили тровање храном. [4] Кс Извор истраживања
Зачињавање и смеђе печење
Исечено поврће пирјајте 5-10 минута. Ставите насјецкано поврће у таву на око 5-10 минута или док лук не постане прозиран, а шаргарепа и кромпир имају мекшу текстуру. [5]
  • Попут печења, и поврће ће имати више времена да се темељито скува док их печете или полако кувате.

Довршавање печења у рерни

Довршавање печења у рерни
Загрејте пећницу на 177 ° Ц на 350 ° Ф. Док печете печену клопу, укључите пећницу тако да има времена да се загреје пре него што скухате месо. Покушајте да претходно загрејете рерну најмање 30 минута пре него што скухате печење, тако да она достигне температуру од 350 ° Ф (177 ° Ц) када је печено спремно за печење. [6]
  • Можете користити спор штедњак уместо рерне за сочније, нежније печење. Имајте на уму, међутим, да месо са спорим кувањем може потрајати и неколико сати дуже.
Довршавање печења у рерни
Печену кашу и поврће прекријте лименом фолијом. Ставите печеницу са поврћем и поврће у посуду за печење или пећницу заштићену од рерне. Покријте врх печења са резанцима и поврће лименом фолијом, прстима притискајте крајеве фолије да бисте је чврсто учврстили на врху. [7]
  • Провјерите је ли тава заштићена у рерни прије него што је прекривате лименом фолијом. Није свака тава заштићена пећницом, а поквареним печењем можете покварити ако користите погрешну таву.
  • Такође можете ставити своју печену печеницу у холандску рерну као алтернативу покривању таве у лименом фолијом.
Довршавање печења у рерни
Пеците чичак у пећници 3-4 сата. Поставите таву или таву у рерну и затворите врата, подешавајући тајмер 3 1/2 сата. Извадите печенку из рерне када месо порумени и развије њежну, раздвојиву текстуру. [8]
  • Употребите термометар за месо како бисте били сигурни да се печење спрема пре него што га извадите. Да би се спречиле болести изазване храном, центар печења треба да достигне најмање 145 ° Ф (63 ° Ц). [9] Кс Извор истраживања
Довршавање печења у рерни
Извадите печену клопу из рерне и оставите да се охлади, а затим послужите. Извадите таву или таву из рерне и ставите је на шпорет. Оставите да се чичак пече, поклопљен, 30 минута, а затим послужите поред кромпира и поврћа.
  • То омогућава да се сокови редистрибуирају по печењу, тако да је крајњи резултат мекши, укуснији комад меса.
  • Када уклањате лимену фолију, окрените лице да бисте је заштитили од вруће паре која излази из печења. [10] Кс Извор истраживања

Употреба споријег шпорета

Употреба споријег шпорета
Додајте печено и поврће у полагани шпорет. Намјестите печено у спор штедњак и распоредите поврће око страна. Насјецкајте или изрезујте веће комаде поврћа које примијетите на мање комаде величине грицкалица како бисте помогли да се поврће равномјерно пече у лаганој шпорет. [11]
Употреба споријег шпорета
Покријте печену комором и кувајте 4-8 сати. Поставите спор поклопац штедњака преко печења и окрените спор штедњак на ниско или високо. У зависности од тога које сте поставке изабрали, кувајте печеницу са следећим временом: [12]
  • Минимално: 6-8 сати
  • Висок: 3-4 сата
Употреба споријег шпорета
Пустите да се чичак охлади и одмах послужите. Када се тајмера спорог штедњака угаси, отворите поклопац спорог штедњака док окренете лице да бисте га заштитили од паре која излази из печења. На плошке распоредите порције печења и поврћа по порцији и послужите док је печење још топло. [13]
  • Да бисте спречили тровање храном, користите термометар за месо како бисте били сигурни да центар печења достиже најмање 145 ° Ф (63 ° Ц). [14] Кс Извор истраживања
Можете ли да скухате печеницу са поврћем без поврћа?
Да. Кухајте исто као и рецепт са поврћем са конзервом или две говеђег јуха (у зависности од тога колико кашике желите да направите). Употријебите барем једну лименку чак и ако не направите граву.
Могу ли сушити печено мало, 2 липа. Пеците у рерни са мало говеђег јуха да добијете масноћу?
Јефтинији резови су боље "влажни печени" (с јухом или залихом), јер им је потребна влага да постану мекани. Ова метода је почетницима лакша како би се осигурало да крајњи резултат није тврд или сув.
Могу ли да користим штедњак под притиском?
Да, следите смернице произвођача. Вријеме кухања бит ће знатно смањено: Међутим, постоји повећан ризик да се печено распадне.
На којој температури треба поставити пећницу за метод 3?
Метода 3 је намењена спорим шпоретима. Не треба вам пећница за спор штедњак. Користите ниско подешавање.
Која је сврха дугог кухања поврћа?
Да апсорбује што већи део укуса печења, омогућавајући поврћу да мекше заједно са месом.
Могу ли уместо њега користити замрзнуте поврће?
Можете, али додајте их на крају времена печења. Вероватно ће их требати око 45 минута са месом. Ако јуху / залиху користите за прављење каше, извадите месо, згушите залихе, а затим додајте месо назад.
На којој температури треба да буде моја пећница да кувам печење?
Печено зачињено печење у претходно загрејаној пећници на 450 ° Ф у трајању од 10 минута. 3. Смањите топлоту на 140 ° Ц на 275 ° Ф; пеците до жељене готове, уклањајући из рерне када је 5 ° Ф (3 ° Ц) испод готових температура. (Карте времена кувања су само процене).
Каква је разлика између залиха и бујона?
Залихе се припремају са костима и обично се не зачињавају. Бујони се припремају без костију, али могу да садрже и месо. Такође се могу добро зачинити и јести сами.
Могу ли користити стаклену теглу за кухање печења у рерни?
Да, прекријте тепсију алуминијумском фолијом, али печено не пеците у стакленој тепсији!
Колико дуго бисте пекли 5,60 печеног печења у рерни?
Отприлике 5 до 6 сати, у зависности од методе, пећница или спор штедњак. За спор штедњак додајте отприлике још један сат по кипућу пећницу. Кухајте отприлике 5 1/2 сата или док се виљушком лако не раздвоји.
Ако користим велику тепсију са стакленим поклопцем да кувам печену са чорбом, да ли требам користити тинфоил или могу једноставно користити стаклени поклопац?
Могу ли да скувам ражњиће на раштики?
Да ли треба да користим било коју течност док кувам печену са чвараком? Ако је тако, колико?
Да ли да додам воду у спор штедњак за печену са цхуцк-ом?
Могу ли да користим крему од супе од гљива и суву белог лука уместо воде, вина или бујона?
Куване печене пахуљице чувајте у херметички затвореној посуди и држите у фрижидеру 3-4 дана или у замрзивачу 2-3 месеца. [15]
Након што кувате печену клопу, можете је исећи и на мање комаде и додати у њу паприке.
Не стављајте печено кад га окренете. Испуштаће сокове и ако се ради много пута, печење може да осуши.
Време кухања у овом рецепту је печење од три килограма (1,4–1,8 кг). Ако је пилетина печена већа или мања, време вашег кувања може варирати.
Оперите руке пре и после кувања сировом говедином да бисте спречили тровање храном. [16]
l-groop.com © 2020