Како уситнити лук без суза

Зашто лук правите од вас плакати и како можете спречити да се то догоди? Сачињавају их туника спољних листова (смеђи слој), љускице (бели чврсти сочни јестиви део) и базална плоча (која се често назива длакави део или корен). Кад пресечете базалну плочу или пуцате, они ослобађају ензим. Тај ензим реагује у остатку лука и ослобађа гас. Када се тај гас комбинује са водом, ствара киселину. Ако вам је та вода у оку, имате киселину у оку. Упс. Дакле, ако још увек имате лучење лука, почните са 1. кораком у наставку да не остане суза!

Не користите посебну гадгетију

Не користите посебну гадгетију
За резање лука користите веома оштар нож. Ензими се ослобађају када се ћелије разграде или здробе; користећи оштре кришке ножа кроз лук, а не дробљење и на тај начин се ослобађа мање ензима. Без обзира да ли користите и различите тактике, користите оштар нож у свакој ситуацији за сечење лука. То ће ићи много брже!
Не користите посебну гадгетију
Охладите лук у замрзивачу 10 до 15 минута пре него што га нарежете. Ово смањује количину ензима киселине који се ослобађа у ваздух и има нула ефекта на укус. То је утврђено телевизијским програмом .
  • Хладњак то може и сам; само припазите да их не држите поред јабука или кромпира или их оставите унутра предуго (20 минута би то требало учинити) - ако могу да изазову мирисе.
Не користите посебну гадгетију
Изрежите лук под водом. Ово је ефикасна метода, али проблем је у томе што је мало тешко управљати. У води комадићи лука иду свуда где, осим ако их не задржите, а затим их покупете и испразните луком воду, а све једноставно не може да вреди ако је не извршите како треба. Ако одаберете ову методу, унапред испланирајте напад.
  • Неки кажу да се то ради под текућом водом, али очигледно је и то мало шкакљиво. Заливајућа вода чини да вам све постане мало сијена у рукама.
Не користите посебну гадгетију
Изрежите лук у близини вруће текуће воде или облака паре. Пар из котлића или таве са водом учиниће свој трик. Наука је овде да ће пара извући паре из лука, растварајући их.
Не користите посебну гадгетију
Удахните кроз уста и испружите језик према ван. Ово привлачи гас преко вашег влажног језика. Олфакторни нерви, који су уско постављени до живаца суза, биће заобиђени и неће доћи до стварања суза. Ово се лако потврђује када заборавите и удишете нос. Инстант сузе!
Не користите посебну гадгетију
Потопите лук у води. Ензим је денатуриран границом вода-ваздух. Међутим, знајте да ово елиминише неки укус и да је лук мало клизавији од нормалног (што га чини теже бавити се). Ако је за вас благи лук у реду, покушајте са овом методом.
Не користите посебну гадгетију
Усмјерите нож даље од цеви. Будући да је „месо“ лука у облику цевасте грађевине, усмеравање цевки даље од вас током сечења спречава лук да се прска у вашим очима.
  • Наравно, ветар било које врсте може послати фини, магловити спреј према вашим очима, па обратите пажњу и на ваздушне струје. Укључите вентилатор - и усмјерите га у правом смеру!
Не користите посебну гадгетију
Звиждите док радите. Звиждање ствара значајан проток ваздуха, тачније од вашег лица, што лук уклања лук даље од очију. Једноставно изаберите упечатљив мелем који нећете желети да престанете звиждати и можете да нарежете онолико лука колико вам треба.
Не користите посебну гадгетију
Ставите комад хлеба у уста. Многи људи наводе да жвакање, посебно хлеб, помаже да се избегну сузе приликом сечења лука. Жвакајте врло споро, остављајући хлеб да мало виси из уста. Уста ће вам залијевати, што ће бити мало непријатно, али ваше очи неће!
  • Други кажу да жваћу жваку. Када се лук исече, хемикалија се ослобађа у ваздух. Надражује слезене жлезде, изазивајући оне да излучују сузе. Жвакаћа гума док сече лук спречава сузе тако што вас форсира да дишете кроз уста. Жвакање жвака пре, за време или после сечења лука поспешује производњу слине. Пљувачка апсорбује паре које лук исече, спречавајући да се кондензују на око и изазову сузе. Најбоље је да почнете са жвакаћим гумама пре него што почнете да сечете лук, и не заборавите да дишете кроз уста док сечете лук.

Геттинг Цреативе

Геттинг Цреативе
Носите заштитне наочаре или гас маске. Ако имате наочаре пливача или хемијске наочаре , ово је једна од ваших најбољих опклада. Ни један лук неће долазити унутра! Али ако они станете на лице, само сечете лук са чудним чашама и плачете све време.
  • Пазите на наочаре с једним луком који одговарају свим величинама које можете пронаћи на мрежи. Шансе да их погодују нису 100%. А ако имате наочаре? Боље вам је са другачијом методом.
Геттинг Цреативе
Изрежите лук поред јаке пропухе из димњака, вентилатора или прозора. Ово је тако да се гас одвлачи из очију. Дођите до сјецкања пећи и користите вентилацијски отвор (будите сигурни да га пушете пуном снагом) који долази горе. Или само изађите до отвореног прозора или изађите напоље и уживајте у ветру.
Геттинг Цреативе
Користите неку врсту киселог раствора. Јонски или кисели раствор може денатурирати ензим. Ево неколико решења за кућни лек из целе куће:
  • Ставите сирће на даску за сечење. Киселина денатура ензим.
  • Потопите лук у сланој води. Јонски раствор денатурише ензим. Али знате да то може променити укус.
Геттинг Цреативе
Користите методу свећа. Запалите свећу и поставите је близу даске за сечење пре сечења лука. Гас који лук ослобађа увлачи се у пламен свеће.
  • Није вам најбоља опклада. Неки кажу да само маскира мирис и заправо не делује. Али хеј, твоја кухиња ће лепо мирисати!
  • Не заборавите да га издувате када завршите са сечењем лука.
Како зауставити лук да гори од очију?
Покушајте да користите веома оштар нож да смањите количину ензима који спаљују ваше очи од пуштања. Такође можете исећи лук под водом тако да вам очи нису изложене ензимима.
Шта стављате у уста када сече лук?
Можете забити комад хлеба у уста и жвакати га полако или жвакати комадић десни како бисте спречили сузе присиљавајући вас да дишете кроз уста.
Да ли лук плаче?
Сечење лука ослобађа ензиме у ваздух који очима могу проузроковати воду, што даје ефекат и изглед плача.
Коју врсту наочара носим?
Наочаре које су непропусне за ваздух ће радити. Пробао сам га са наочарама за пливање и они јако добро делују.
Хоће ли утицати на воће и поврће ако држим лук у фрижидеру?
Све док је правилно запечаћена, требало би бити у реду. Замотајте у пластичну амбалажу и запечатите у непропусну врећицу или посуду.
Како спречавате да вам очи залијевају?
Пре него што почнете са сечењем, раширите мало сока од цитруса на површину за резање и то ће неутрализовати све оно што вас натера да изгори од сечења лука. У прехрамбеној индустрији сам радио 10 година.
Да ли би стављање кашике у моја уста функционисало?
Не, не би успело.
Могу ли да носим наочаре док сечем лук?
Можете. Не утиче на лук.
Могу ли спремити лук као остатак након што га нагрижем или постане токсичан за јело?
Лук можете чувати након што га огулите до 7-10 дана. Само је ставите у запечаћену посуду у фрижидеру.
Ако лук држим у близини кромпира или јабуке, хоће ли мирис лука прећи на остале намирнице?
Да. Остала храна окупиће мирис.
Слатки лук, попут Видалија, мање изазива плак. Размислите о томе да их употребите.
Спремите последњи резање лука ако можете. Тада ћете провести мање времена у кухињи мирисног лука.
Жвакаће гумице од метвице док сецкате лук. Ово ће вам заузети уста и помоћи ће вам да не почнете да плачете.
Ако је могуће, користите смрзнути лук. Мање је вјероватно да ћете заплакати.
Или можете залепити шибицу (наравно, не светлу) тако да крај сумпора обложен и ензими усисавају у сумпор.
Смрад лука одлази до најближег извора воде, у овом случају очи, због чега се и сузате. Залијте мало воде и исеците лук поред судопере. Нећете плакати, а ако трљате руке металним дијелом судопера који се налази на шалтеру с мало воде, ријешићете се лука од лука на рукама!
Охладите лук и наоштрите ножеве. Оштрим своје ножеве, без суза.
Покушајте да не сечете корен лука.
Обавезно сечите пажљиво док користите оштар нож да бисте умањили шансе за повреде.
l-groop.com © 2020