Како одабрати право брашно

Брашно је жито житарица које је фино млевено у прах. Пшенично брашно је најчешће у западној кухињи, али многа друга зрна, укључујући кукуруз, пиринач, јечам и зоб, такође се могу користити за прављење брашна. Чак и међу пшеничним брашном, постоји изванредна разноликост: самоникло брашно, колачи од брашна, пецива и хлебно брашно. Које су? Да ли вам треба посебно брашно? Када можете заменити? Прочитајте да бисте сазнали.
Примјетите све спецификације или модификаторе који се односе на ријеч "брашно" у рецепту. Да ли се то зове "брашно" или се зове брашно од погаче, хлеб или нешто посебно?
Прочитајте остатак рецепта. Покушајте да схватите улогу брашна у ономе што припремате. Ево неких ствари које треба потражити.
  • Да ли је рецепт првенствено хлеб са квасцем? Да ли користи квас као главно средство за квасцење (узгој)? Рецепти за хлеб од квасца обично такође укључују много гњечења и грицкања.
  • Да ли се у рецепту користи углавном сода бикарбона, прашак за пециво или крема од винског камена?
  • Да ли рецепт користи брашно као средство за згушњавање соса или супе?
  • Да ли рецепт захтева мешавину брашна, брашна направљених од других житарица или додатних извора скроба (попут куваног кромпира или зобене каше)?
  • Да ли рецепт захтева само одређени део зрна, попут зрна или мекиња?
Разликовати између брашна од целог зрна и рафинираног брашна.
Три најбоља брашна која се налазе у свету (најчешће) су свенаменско брашно, хлебно брашно и брашно од погача. Размислите на овај начин, свенамјенска је врло рафинирана, добићете ствар коју тражите, али се не користи увијек као што је то име. Хлебно брашно је значајно жвакаће када се користи па га је најбоље користити у хлебу јер даје пуно протеина. Торто брашно има врло мало протеина и углавном се користи у доста десерта када требате да користите брашно које је лакше од вишенаменског брашна, а то је отприлике све што требате знати о различитим врстама брашна. [1]
Готов.
Од чега се брашна праве вафли који се нуде у Индији?
Кои бхи брашно цхае јаиега је најбољи !!
Да ли могу да користим саморасло брашно уместо наменског брашна у дубоком пржењу?
Да, али најбоље је ако користите редовне вишенаменске сврхе, јер у њему нема узлазних агенаса.
l-groop.com © 2020