Како пећи бундеву за питу

Пите од бундеве су укусне и класичан десерт за Дан захвалности. У ствари, многе породице верују да не би било сезона празника без барем једне пите од бундеве! Ова пита је још укуснија када се прави од свеже бундеве, печене до глатка и баршунаста.
Набавите себи бундеву. Требао би бити релативно мали. Неке сорте које треба узети у обзир су Шећерна пита, Јаррахдале или Куеенсланд Блуе.
Изрежите бундеву на четвртине великим куварским ножем или цепачем. Ако бринете да не одсечете цифру, наслоните нож на бундеву и лагано тапкајте сечиво гуменом гумицом све док се правилно не сегментира.
Великом металном кашиком истрљајте семенке из бундеве, а затим четвртине поспите косерском соли.
Положите их на лим за печење обложен фолијом и пеците на 400 степени 30-45 минута, или док се паре за нож лако не убаце и уклоне из бундеве.
Уклоните лим за печење на сталак за хлађење и охладите бундеву 1 сат. Великом кашиком извадите печено месо бундеве са коже у посуду са процесом обраде хране. Обрадите док месо не постане глатко, 3 до 4 минуте. Чувајте у фрижидеру до 1 недеље или га замрзните до 3 месеца.
Ноћ прије употребе пире-кашике ставите је у велику посуду с финим мрежицама на коју ћете ставити посуду преко посуде. Оставите да се оциједи док на дну посуде не буде око 3/4 шоље течности. Ако треба испразнити вишак течности, можете га кувати на средњој топлоти 4-5 минута.
Готов.
Не прескачите сол, она помаже омекшати бундеву и извући влагу из меса.
Прије напрезања бит ће воденасто, па немојте прескочити тај корак уколико не волите воденасту питу!
Ако сте заборавили нарезати бундеву пре него што сте направили пуњење за пите, додајте равну кашику кукурузног шкроба у пуњење. Чврсти ће пуњење док се пече.
l-groop.com © 2020