Како нанети руб одреска

Постоји много начина да побољшате укус бифтека са роштиља, укључујући маринаде и пасте. Али вероватно је најлакши начин да појачате укус комаду одреска наношење сувог трља , која је спој разног биља и зачина. Овај чланак ће вам показати како нанети суву четкицу на омиљени одрезак.
Изаберите одрезак на роштиљ. Дебљи рез одреска ће одговарати уверљивим укусима суве марамице бољи од тањих одрезака. Ако печете тањи рез, требали бисте одабрати блажи руб или нанијети мању количину трља јачег укуса.
Пронађите рецепт за трљање из куварске књиге или на мрежи. Постоје хиљаде рецепата за трљање. Изаберите ону која садржи укусе у којима уживате или који ће надопуњавати остале намирнице које ћете служити. Рецепти за рубље врло су опраштајући. Састојци се лако замењују или изостављају ако нису доступни.
Направите трљање. У идеалном случају, трљање треба ручно мљети у малтер и петељку. Ово открива есенцијална уља биља и зачина без претераног прерађивања. Зачин или млин за кафу такође се могу користити. Предприпрема ће добро успјети ако самљевени зачини нису опција.
Нанесите трљање на одрезак. Обилно поспите трља преко једне стране одреска и прстима умасирајте масу по целој површини одрезака. Поновите овај поступак на другој страни бифтека.
Нека се одрезак одмори. Замотајте чврсто одрезак у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер најмање неколико сати или највише 24 сата. Одресци одсечени више од 1,5 цм могу почивати и дуже, по жељи. Ово време одмора омогућава да ароме продру у месо.
Роштиљ бифтек . Као и код свих печења на роштиљу, требало би да претходно загрејете свој грил. Користите четку за роштиљ да очистите решетке било каквог спаљеног на јелу са претходног печења. Помоћу штипаљки умочите папирни пешкир у неко биљно уље и обришите решетке да се спречи да не одлепе. Извадите пластику из изнутаног бифтека и пеците док не постигну жељену чврстоћу.
Готов.
Да ли је у реду влажити одреске пре него што нанесете трљање да бисте повећали апсорпцију зачина или бих га требао оставити да се осуши и наносим трљање с већим притиском и повећати време одмора?
Месо већ треба бити влажно (од крви / леда), па само нанесите гуму и нарибајте је (ако желите да се зачини упију, оставите преко ноћи у херметички затвореној кесици). Не заборавите да никада не остављате бифтек који има рубље на њему или ће током сушења постати сув. Такође, ако ставите гуму и одмах је исперете, добићете леп хрскав спољни слој.
Одмор није битан ако немате времена за то. Ароме неће продријети толико дубоко у месо, али укус бифтека ће се још појачати.
Неупорабљене смеће чувајте у херметички затвореној посуди за будућу употребу.
Када стављате трљање на одрезак, увек га пошкропите из посуде. Никада не стављајте прсте у додир са сировим месом. Увек одбаците трљања која контаминирају додиром са сировим месом.
l-groop.com © 2020